Bäume in Küche und Heilkunde

Datum: 09.04.18 - 09.10.18 - 09:00-17:00 iCal
Ort:
Bildungshaus Kloster Neustift
Stiftsstraße 1
39040 Vahrn
Kategorie:
Mehr über: Bildungshaus Kloster Neustift

Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Eine elegante Linde, eine mächtige Lärche, ein knorriger Holunder – große wie kleine Gehölze ziehen jeden in ihren Bann. Bäume und Sträucher begleiten den Menschen durch alle Zeiten, nicht nur als Bau- und Brennmaterial, sondern auch als Nahrungslieferanten und Spender von hilfreicher Medizin. Früher war es selbstverständlich, sich von Baumzutaten zu ernähren und sie für Heilmittel aller Art zu verwenden. Bis heute können sie auf vielfältige Weise die Küche bereichern sowie Gesundheit und Wohlbefinden spenden. Der Lehrgang öffnet eine genussvolle und heilsame Welt rund um Baumarten von A wie Apfel bis Z wie Zirbe. Bäume erkennen und kennen lernen, respektvoll den Bäumen begegnen, achtsam von Bäumen ernten – das steht in jedem Modul an. Es folgen, den Jahreszeiten entsprechend, traditionell schlichte wie raffiniert innovative Rezepte aus der Baumküche, von Baumkaffee und Baumlikör über Baumblätterbrot und Baumblütenküchlein bis Baumsalat und Waldgulasch. Mit altbewährten, medizinisch anerkannten Rezepturen aus der Baumheilkunde von Lindenblütentee über Lärchenharzsalbe bis Weißdorntinktur bleibt das Wissen rund um die Kräfte der Bäume lebendig. Die vier Module verteilen sich über die verschiedenen Jahreszeiten, damit Bäume in all ihrer Vielseitigkeit erfahren werden. Dabei werden verschiedene Schwerpunkte gesetzt, ergänzt und erweitert durch weitere Aspekte. Die Inhalte können sich je nach Witterung und Entwicklung der Bäume verschieben! 1. Modul: Bäume in Küche und Heilkunde im Frühjahr Schwerpunkt Knospen und Blüten Praxis Kochen: Kalte Küche, Salate, Fingerfood Praxis Heilkunde: heilsame Knospen und Blüten, Baumwasser, Heiltees 2. Modul: Bäume in Küche und Heilkunde im Sommer Schwerpunkt Blätter Praxis Kochen: Leichte bis deftige Gerichte, Getränke Praxis Heilkunde: heilsame Blätter, Bäder und Waschungen, Umschläge, Tinkturen 3. Modul: Bäume in Küche und Heilkunde im Herbst Schwerpunkt Früchte Praxis Kochen: Gebäcke, Desserts, Einlegen und Einkochen, Fermentieren Praxis Heilkunde: heilsame Früchte und Latwerge, Öle 4. Modul: Bäume in Küche und Heilkunde im Herbst Schwerpunkt: Nadeln, Rinden und Hölzer Praxis Kochen: Konservieren, Trocknen und Dörren, Genusstees, Liköre Praxis Heilkunde: heilsame Harze, Hölzer und Rinden, Salben und Cremes

Preis 650,00 EUR
Bereich Natur & Nachhaltigkeit
Referent/in Karin Greiner

Infos und Anmeldung: https://www.kloster-neustift.it/kurs/baeume-in-kueche-und-heilkunde/

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